西安市轻工业研究所是陕西省西安市轻工业系统的重点科研机构。主要科研方向和业务范围是各种轻工产品、食品、饮料、保健品；化妆品的科研、生产、技术咨询与服务；植物和中药材有效成分的提取和分离；口服液、胶囊、片剂、冲剂等剂型的生产技术；动植物蛋白食品的研究与开发；浓缩果汁的制备工艺；各种方便食品、小食品及饮料的配方研究。